7 Cara membuat topping mi ayam ala pedagang kaki lima, manis dan kental

Bahan yang dibutuhkan:
- 1/2 ons bawang putih
- 1 ons bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 kg ayam yang sudah dipotong-potong
- 6-7 sdm kecap manis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 bungkus kaldu bubuk
- 1 1/2 sdm garam
- 2 gelas air
- 3 sdm tepung tapioka dicampur 1/2 gelas air

Bumbu halus:
- 2 sdm lengkuas halus
- 1/2 sdm jahe halus
- 1/2 sdm kunyit halus

1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan 3 lembar daun jeruk. Aduk-aduk hingga harum.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

2. Apabila bumbu sudah harum dan kecokelatan, masukkan potongan ayam. Lalu aduk hingga merata dan diamkan 2 menit.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

3. Setelah didiamkan selama 2 menit, tambahkan 6-7 sdm kecap manis, aduk kembali agar merata.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

4. Tambahkan 3 sdm bumbu halus lagi ke dalam campuran ayam. Masukkan juga 1 sdm ketumbar bubuk lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan sempurna.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

5. Beri bumbu seperti 2 bungkus kaldu bubuk, 1 1/2 sdm garam dan 2 gelas air. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

6. Saat sudah matang, kamu bisa tambahkan 200 gram gula pasir ke dalam wajan. Aduk-aduk agar larut dan tercampur merata. Gula inilah yang menjadi bahan rahasia agar semakin manis dan gurih.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

7. Apabila gula sudah larut, tambahkan larutan tepung tapioka ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga toping mengental. Matikan api, lalu sajikan.

foto: YouTube/Dapur mama arfan