9 Cara mudah bikin kue lumpur, lembut, enak, dan tidak cepat basi

1. Kupas dan bersihkan 500 gr kentang. Potong menjadi bagian-bagian kecil, lalu kukus kentang hingga matang.

foto: YouTube/TheHasanVideo

2. Apabila kentang sudah matang, haluskan kentang dengan menggunakan ulekan ataupun chopper. Sisihkan.

foto:YouTube/TheHasanVideo

3. Campurkan satu sachet santan dengan 500 ml air putih. Aduk-aduk hingga merata.

foto:YouTube/TheHasanVideo

4. Agar kue lumpur yang dihasilkan tak cepat basi, panaskan larutan santan. Tambahkan garam dan daun pandan. Aduk-aduk dan masak hingga benar-benar mendidih. Sisihkan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

5. Lelehkan 100 gr margarin atau mentega pakai api sedang, aduk agar margarin tidak gosong. Matikan api jika margarin sudah meleleh sekitar 80%. Aduk hingga meleleh sempurna, sisihkan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

6. Siapkan wadah, lalu campurkan 250 gr gula pasir, 2 butir telur utuh, 1 kuning telur, dan 1/2 sdt vanili bubuk. Aduk-aduk selama dua menit.

foto: YouTube/TheHasanVideo

7. Jika sudah, tambahkan secara bertahap kentang yang sudah dihaluskan tadi dan tepung terigu protein sedang ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga merata.

foto: YouTube/TheHasanVideo

8. Terakhir, masukkan larutan santan dan margarin yang dicairkan. Aduk-aduk hingga rata. SIsihkan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

9. Panaskan cetakan, lalu tuang adonan. Tambahkan kismis saat kue lumpur sudah setengah matang. Angkat apabila sudah matang secara sempurna.

foto: YouTube/TheHasanVideo