Resep combro pedas, garing di luar, lembut di dalam, dan bikin nagih

Brilio.net - Combro jadi salah satu jajanan pasar dengan cita rasa gurih dengan tekstur renyah yang punya banyak penggemar. Makanan yang terbuat dari singkong ini biasanya diisi dengan oncom yang dimasak pedas. Perpaduan rasa gurih, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam, bikin camilan satu ini dijamin nagih. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @rikhatiwi.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg singkong,
parut dengan parutan keju kasar
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 2 genggam kelapa parut.

Bahan isian:
- 2 papan oncom, hancurkan

Bumbu halus:
- Cabai rawit, sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Seruas kencur
- 2 batang daun bawang, seledri iris
- Garam, kaldu bubuk, gula, secukupnya

Cara membuat:
1. Parut singkong dengan parutan keju (hasilnya serat kasar), lalu peras singkong, endapkan selama 10 menit, endapannya campurkan ke dalam parutan singkong, kasih parutan kelapa, garam, margarin, aduk rata.
2. Isian: Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak, tumis bumbu hingga matang. Masukkan oncom, aduk-aduk hingga matang banget. Matikan api, masukkan irisan daun bawang seledri aduk rata.
3. Ambil adonan singkong, beri isian. Bentuk bulat lonjong. Goreng minyak panas, sajikan hangat.