Kari Udang Nanas

11 / 11 / 2021 10:03 WIB Shahfara Raida (brl/mal)
BrilioFood
Kari Udang Nanas
  • 30 Menit
  • 3 Porsi
  • Mudah
BAHAN
  • 100 gr udang vaname kupas
  • 60 gr cumi
  • 1/2 buah lemon
  • 20 gr bread crumb
  • Nanas secukupnya
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun kari
  • 100 gr santan
  • 100 ml air
  • 2 batang daun ketumbar
  • 100 gr minyak
  • 1 sdm gula pasir
  • Merica secukupnya
  • 3 cabai merah besar buang biji
  • 2 cabai rawit merah
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt biji ketumbar
  • 1 sdt biji kaskas
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang sereh
  • 5 lembar daun jeruk
CARA
  1. Kari Udang Nanas

    Sangrai bread crumb hingga crispy dan sisihkan.

  2. Kari Udang Nanas

    Beri guratan pada cumi. Baluri cumi dan udang dengan garam dan lemon. Diamkan 5 menit.

  3. Kari Udang Nanas

    Buat bumbu halus dengan blender semua bahan B (minyak, gula pasir, merica, cabai merah, cabai rawit, jintan, biji ketumbar, biji kaskas, jahe, kunyit, bawang putih, sereh, daun jeruk). 

  4. Kari Udang Nanas

    Cincang kecil bawang bombay. Kemudian tumis dengan 2 sdm minyak. Tambahkan garam dan masak hingga caramelize.

  5. Kari Udang Nanas

    Masukkan daun kari. Kemudian masukkan bahan B. Tumis hingga wangi.

  6. Kari Udang Nanas

    Tambahkan air dan santan. Masak hingga mengental sisihkan.

  7. Kari Udang Nanas

    Potong-potong nanas. Kemudian panggang nanas, udang dan cumi hingga kecokelatan.

  8. Kari Udang Nanas

    Tuang bumbu kari di atas piring. Tambahkan cumi, udang dan nanas yang sidah dipanggang. Sajikan.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya